餐饮服务 - 清洁和维护

当食物准备好到达食品储藏室时，用于准备食物的用过的器具会立即清洗并擦干以备后用。如果任何其他辅助服务物品（例如电动手持式搅拌机）损坏，请向相关经理报告并尽快更换可用的物品。

客人用餐结束离开餐桌后，应立即收拾餐桌，清理用过的餐具。如果发现餐具破损或损坏，应向有关店面报告并要求更换。检查桌布和桌布，并在需要时更换新的。

用过的餐具交给清洁、洗涤人员。床单也交给酒店的洗衣部。对于其他餐饮服务企业，脏床单可以单独存放并交给合同洗衣服务机构。

餐饮服务中的销售点设备

如今，许多餐馆都使用销售点 (POS) 设备，这是一种基于计算机的技术来接受订单、记录订单、接受付款以及显示或打印收据。餐厅服务员、调酒师和收银员可以使用 POS 系统轻松输入和记录食品和饮料订单。

餐饮服务中的 POS 系统可以提高订单跟踪的便利性和准确性，并可以在高峰时段节省时间。它可以顺利执行以下功能 -

• 计算表中输入的每个订单的应付现金。
• 记录付款方式。
• 跟踪现金余额。
• 创建定期销售报告。
• 计算劳动力和工资数据。
• 记录每个工人的每日检查平均值。
• 跟踪余额和已售食品的数量。
• 记录回头客信息。