餐饮服务 - 饮料

饮料是人类为了解渴或仅仅为了愉悦而饮用的任何液体。饮料有多种类型 -

不含酒精的饮料

有两种类型的非酒精饮料。

热饮

这些都是热的。热饮通常包括茶、马萨拉茶（五香茶）、牛奶、热巧克力和各种咖啡，例如Espresso、拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡。

不含酒精的饮料

冷饮

这些都是在冷藏时食用的。冷饮包括果汁、无酒精鸡尾酒、冰饮、冷茶和咖啡、奶昔、碳酸饮料、无酒精鸡尾酒和果子露。以下饮料在印度等国家很有名 -

  • 酪乳加少许孜然粉和盐。

  • Aam Panna，一种酸甜的生芒果汁，里面有少许小豆蔻。

  • 嫩椰子水在当地被称为“Nariyal-Pani”。

  • Sol Kadhi是用Kokum和姜蒜辣椒酱调味的稀椰奶

有一些冷饮是用酒精调制的鸡尾酒。

含酒精的饮料

这些都是冷的。酒精饮料令人陶醉，含有乙醇，俗称酒精。此类饮料需要经过发酵和蒸馏才能产生酒精成分。根据发酵和蒸馏的方法，酒精含量在 0.5% 至 95% 之间变化。

  • 葡萄酒、苹果酒、佩里酒和香槟都是发酵酒精。

  • 啤酒、麦芽酒和贮藏啤酒是发酵和酿造的酒精。

  • 金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒、白兰地和龙舌兰酒都是蒸馏酒。

含酒精的饮料

如果一种饮料的酒精含量 (ABV)至少为 20% ，则称为烈酒。酒与烈酒类似。唯一的区别是酒增加了甜味和调味料。烈酒和烈酒都是烈性酒精饮料。以下是一些最受欢迎的酒精饮料 -

饮料 工艺/原材料 起源 酒精体积比（ABV，%）
啤酒 啤酒是通过发酵玉米、黑麦、小麦、大麦和酵母等谷物的液体混合物而获得的。 遍及世界。 5 – 10
白兰地 白兰地是通过蒸馏发酵的果汁而获得的。 40 – 50
杜松子酒 金酒是通过将杜松子的发酵汁加水蒸馏而获得的。 荷兰 40 – 50
朗姆酒 朗姆酒是通过甘蔗汁或糖蜜发酵至少三年而获得的。 中美洲/南美洲 40 – 55
龙舌兰酒 龙舌兰酒是通过蒸馏蓝色龙舌兰植物的发酵汁而获得的。 墨西哥 40 - 50
伏特加酒 伏特加是通过蒸馏淀粉或富含糖的植物物质来制备的。 俄罗斯 35 - 50
威士忌酒 威士忌是通过蒸馏谷物发酵汁而制成的。 苏格兰 40 - 55
葡萄酒 葡萄酒是从葡萄、桃子、李子、杏子、石榴等水果中提取的。水果被压碎并在大容器中发酵。 法国/南非/印度 5 - 20

由于酒精对消费者和社会产生不良副作用，餐饮服务人员有责任在提供酒精饮料之前核实年轻顾客的年龄。